草莓水果蛋糕杯
海綿蛋糕
| g | |
| 蛋黃 | 330 |
| 糖 | 40 |
| 轉化糖 | 15 |
| 蜂蜜 | 50 |
| 水 | 70 |
| PROBEST 33 | 30 |
| PALFFY 780LTU | 40 |
| 蛋糕粉 | 200 |
| 蛋清 | 440 |
| 糖 | 180 |
步驟
- 將蛋黃和糖混合，打發至蓬鬆。
- 將轉化糖、蜂蜜、水、PROBEST 33和融化的PALFFY 780LTU，倒入雞蛋混合物中。
- 與蛋糕粉混合。
- 將蛋清與糖混合成蛋白霜，拌入蛋黃混合物中。
- 均勻混合後倒入烤盤中，在170°C下烘烤20分鐘。
- 讓其在架上冷卻。
香缇奶油霜
頂層配料
| g | |
| 新鮮草莓（8顆） | 80 |
組合
- 使用5cm的圓形模具，將海綿蛋糕切成圓形，接著放入杯中。
- 將草莓切片切薄，並貼上杯子的側面， 將其餘的草莓切丁。
- 將奶油 倒入杯子中，放入草莓切丁，然後擠入奶油，覆蓋草莓切丁。
- 將第二塊海綿蛋糕放入杯中， 在蛋糕上方擠上奶油。
- 在上方放上草莓做裝飾,即可食用了。
此食譜使用的產品
PROBEST33
具有成本效益的牛奶替代品，可廣泛應用於各種用途。
- 包裝份量：1100g*12份
- 保存方式：低於25℃
- 保存期限：180天
PALFFY 780LTU
帶有濃郁奶油味的複合式人造奶油，在高打發係數下會在您的口中融化。
- 包裝份量： 15kg
- 保存方式： 3℃-7℃
- 保存期限： 240天
ACE 200
具有成本效益，適合用於簡單糕點與麵包的動植物調和性鮮奶油。
- 包裝份量： 1000g*12份
- 保存方式： 3℃ – 7℃
- 保存期限： 270天
