瑪芬
麵團
| g | |
| 糖 | 160 |
| PALFFY GOLDEN BUTTERI | 183 |
| 蛋 | 185 |
| 鹽 | 1.5 |
| 小蘇打 | 3 |
| 香草精 | 6 |
| PROBEST 33 | 111 |
| 水 | 111 |
| 低筋麵粉 | 290 |
| 泡打粉 | 17 |
| 奶粉 | 20 |
| 冷凍櫻桃 | 160 |
步驟
- 用攪拌器將糖與 PALFFY GOLDEN BUTTERI 混和。
- 混和過程中，緩緩加入雞蛋，並確保每次均勻混和。
- 加入鹽、小蘇打粉、香草精後均勻混和。
- 在其他碗內，準備牛奶混合物（含PROBEST 33 、水）。在另一個碗內，準備粉末混合物（含過篩低筋麵粉、泡打粉、奶粉）。
- 混和過程中，加入一部分的牛奶混合物和粉末混合物（第 4 步），繼續混和直到質地柔順再加入剩餘材料。重複約 3-4 次，直到比重為 0.75。
- 拌入冷凍櫻桃。
- 擠入 110 公克的麵團至瑪芬杯中。
- 上火設定 190℃，下火設定 170℃，烘烤 23 分鐘。
- 烤好後放到冷卻架上。
此食譜使用的產品
PALFFY GOLDEN BUTTERI
4.8kg 桶裝複合式人造奶油。可為餅乾和蛋糕添加更多風味與營養。也適合作為抹醬。
- 包裝份量：4.8Kg
- 保存方式：低於25℃
- 保存期限：365天
PROBEST33
具有成本效益的牛奶替代品，可廣泛應用於各種用途。
- 包裝份量：1100g*12份
- 保存方式：低於25℃
- 保存期限：180天
