新鮮水果果凍起司蛋糕
碎屑
g | |
消化餅 | 150 |
糖 | 15 |
PALFFY LACTIS 10 (已融化) | 70 |
步驟
- 在夾鏈袋中壓碎消化餅。加入糖和已融化的 PALFFY LACTIS 10。 完全混合。
- 倒入碗中。
- 將加入糖和已融化 PALFFY LACTIS 10的餅乾屑加入烤模中作為蛋糕的底料。
起司慕斯
g | |
奶油起司 | 250 |
糖 | 75 |
香草精 | 5 |
檸檬汁 | 10 |
酸奶 | 65 |
白明胶粉 | 9 |
冰水 | 45 |
TOPPING ACE 500 | 250 |
步驟
- 將明膠粉浸泡於冰水中。使用湯煎法融化明膠。
- 將糖和奶油起司攪打至順滑。加入香草精後繼續攪打。
- 加入檸檬汁和優格。然後加入融化的明膠,完全混合。
- 移置到大攪拌碗中,拌入鮮奶油(TOPPING ACE 500)。
- 將起司慕斯澆入餅乾屑底料。放入冰箱內 20 分鐘。
混合果凍
g | |
水 | 320 |
糖 | 90 |
冰水 | 150 |
白明胶粉 | 90 |
檸檬汁 | 21 |
水果切片(芒果、草莓、獼猴桃) |
步驟
- 將明膠粉浸泡於冰水中。
- 一邊攪拌一邊加熱水、糖和浸泡過的明膠。明膠融化後離火。冷卻至20~25℃。
- 加入水果片(芒果、草莓和奇異果)。將果凍倒入模具中。冷藏 45 分鐘,新鮮水果果凍起司蛋糕就完成了。
此食譜使用的產品
![](https://www.vivo.sg/wp-content/uploads/2019/06/Path-64-copy-2.png)